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31 DICEMBRE

BUON CAPODANNO

Buonasera di San Silvestro.

Chiudo questo 2012

con una ricetta di famiglia.

Viene, alla lontana ma proprio alla lontana, dalla parte austro-ungarica di casa mia di cui è rimasta traccia nel "vin brulé alla viennese" 
di una sorella di mio nonno.

L’ho ritrovato quasi uguale quando, alcuni anni fa, sono stata a Vienna a Natale, ed è stata una felice sorpresa.

LE VIN BRULé di zia Clelia

La ricetta

per 1 l di vin brulé

Ingredienti:

600 ml vino rosso

400 ml tè nero

4 cucchiai di miele

10 prugne secche

50 acini di uvetta

2 stelle di anice

3 chiodi di garofano

4 grani di pépé nero

1 stecca di cannella

1 cucchiaino di semi di coriandolo

4 bacche di cardamomo

1 cucchiaio da tè di bacche di ginepro

4 scorze di buccia d’arancia

1scorza di buccia di limone

Mettere sul fuoco, in una pentola capiente e dai bordi alti, il vino con tutte le spezie e il miele. 

A parte preparare il tè 

e lasciarlo infondere per 5’.

Più tè e vino sono di buona qualità

migliore sarà il risultato. 
Inutile ricordarlo ma è pur sempre la verità.

Quando il vino spicca il bollore fiammeggiarlo con un cannello da cucina o altro 

...insomma farlo brulé 

in qualche modo.

Lasciar bruciare tutto l’alcool, unire quindi il tè filtrato e far riposare il vin brulé, coperto, 

per almeno 10’.

Servire distribuendo le prugne e l’uvetta, 

un po’ di qua e un po’ di là,

 in ogni bicchiere.

Un caro augurio di

BUON ANNO NUOVO 

a tutti.

Stella d’Anice