18 dicembre 2011


ghiaccia fondente o naspro

Ci sono vari modi per farla, io uso questo che non è troppo complicato e il risultato è buono


La ricetta
Ingredienti:
675 gr zucchero a velo setacciato
60 gr albume
30 gr glucosio
5 gr glicerina*

Versare lo zucchero in una terrina e amalgamarlo a tutti gli altri ingredienti. Lavorarle il tutto fino a ottenere una pasta morbida ed elastica.
Volendo la si può colorare a piacimento con colorante alimentare.
Avvolta nella pellicola e chiusa in un sacchetto si conserva in frigo per almeno due settimane.

*: a mio avviso si può sostituire con l’olio di semi.

PS:  la foto non è mia ma l'ho trovata nel web. Mentre facevo la ghiaccia non ho pensato di fare foto...a volte va così.