.

RIMEDI CASALINGHI CONTRO L’UMOR NERO

Mi sono svegliata male dopo una notte quasi insonne. A volte capita.

Nel tentativo di cambiare tinta alla giornata che mi si prospettava davanti ho fatto i 

macaron al cacao con ganache alla pesca.

Ricetta della ganache

Per 40 pz

Ingredienti:

125 gr di polpa di pesca (io ho usato una saturnia grande)

2 gr gelatina in fogli

125 gr panna montata

1 cucchiaino di zucchero a velo

1 cucchiaio di zucchero semolato

Preparare i macaron non usando colorante ma 30 gr cacao in polvere e decorandoli con granella di nocciola prima di infornare.

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda.Tagliare a pezzi la pesca e mettetela sul fuoco con lo zucchero semolato. Deve ammorbidirsi per bene.

Togliere dal fuoco e centrifugare fino a ottenere una purea cremosa e liscia. Unire il foglio di gelatina quando è ancora calda e mescolate per farlo sciogliere completamente.

Montare la panna con lo zucchero a velo.

Unire un po’ di panna alla purea di pesca in modo da portare i due composti alla stessa temperatura e poi amalgamateli mescolando dal basso verso l’alto.

Trasferire in un sac à poche e farcire i macaron.

Estivissimi!

Mi è cambiato l’umore? Mica tanto…ma i macaron sono riusciti bene, il che magari aiuta ;)

Ciao e buona domenica.